Knoblauch

Vor kurzem bin ich auf dem Blog "Kleiner Kurisoitätenladen" gelandet und über ein Rezept gestolpert das ich unbedingt ausprobieren wollte, in Öl eingekochter Knoblauch: "Knoblauchconfit".

Also gestern nach der Arbeit am Viktor-Adler-Markt schnell 1kg frischen Knoblauch besorgt. Und den halben Nachmittag damit verbracht Knoblauch zu schälen. Auf das Blanchieren habe ich verzichtet da der Knoblauch wirklich ganz frisch war und sich sehr gut abschälen lies.

Ich habe Bio-Rapsöl verwendet, leider dürfte ich den Knoblauch etwas zu lange gegart haben, er ist etwas weich geworden. Schmeckt aber trotzdem gut. Zum Kochen habe ich ihn noch nicht verwendet, bin aber schon gespannt wie er sich dazu eignet.